🥬 2026年11月蔬菜价格展望：萝卜白菜偏贵，洋葱便宜

❓ 公布了什么

2026年10月30日，日本农林水产省公布了东京都中央批发市场2026年11月蔬菜的生育状况与批发价格展望。该展望以主要产地和批发公司的访谈为依据，按品种列出价格相对近5年平均（即「平年」）的走向，自2011年起每月公布，目的是优化产地出货判断与消费者购买行为，促进蔬菜供应和价格稳定。11月，萝卜、白菜、圆白菜、西兰花预计高于平年：9月连续降雨与日照不足，加上台风影响，导致部分地块无法播种、生育迟缓、球形偏小。胡萝卜、大葱、生菜的展望按上下半月区分，下半月转为高于或略高于平年。相对地，北海道产占九成的洋葱个头偏大、出货量高于平年，以埼玉和爱媛为主产地的芋头生育大致顺利，两者价格均预计低于平年。菠菜、茄子、番茄、马铃薯与平年持平。「与平年持平」指与近5年平均之比大致在90%至110%之间。需注意，该展望以平年比表示，与整体物价上涨（2025年基准消费者物价指数：2026年9月综合102.2、食品103.6）是不同的指标。

👥 与谁相关

• ●在日本自己做饭、买菜的外国居民（批发价格走势会传导到超市零售价）
• ●需要规划11月菜单和食品预算的家庭，尤其是有孩家庭和学生
• ●冬季常做火锅、关东煮，大量使用萝卜、白菜、大葱的人
• ●采购蔬菜经营的小型餐饮店、便当店
• ●需要复核每月采购计划与成本的餐饮零售负责人

🌏 对在日外国人的影响

11月，日本冬季常用食材集中偏贵。火锅、关东煮的主角萝卜和白菜，炒菜和大阪烧要用的圆白菜，便当配色常用的西兰花，都预计高于平年，超市货架上的价格标签可能持续偏高。生菜在上半月偏强，黄瓜和青椒也是上半月偏贵，以沙拉为主的饮食在月初压力更大。另一方面，洋葱和芋头预计低于平年。洋葱适用于咖喱、炒菜、汤品，几乎各国菜系通用且耐储存，适合作为11月的主力食材；芋头既能做炖菜也能做沙拉，对以薯芋为主食的饮食文化来说很好上手。马铃薯、番茄、茄子、菠菜与平年持平，可以放心作为搭配主轴。需注意，该展望是针对东京都中央批发市场、与近5年平均的比较，并不直接等于您所在地区的零售价，也不包含汇率和运费因素。结合超市传单和应用查看实际售价更为可靠。