🥬 Giá rau tháng 11/2026: Củ cải, cải thảo tăng; hành tây giảm

❓ Nội dung được công bố

Ngày 30/10/2026, Bộ Nông Lâm Thủy sản Nhật Bản (MAFF) đã công bố dự báo tình hình sinh trưởng và giá bán buôn rau tháng 11/2026 tại Chợ bán buôn trung tâm Tokyo. Dựa trên phỏng vấn các vùng sản xuất chính và công ty bán buôn, bản dự báo nêu theo từng loại rau hướng biến động giá so với bình quân 5 năm gần nhất (gọi là "mức thường niên"). Đây là hoạt động công bố hằng tháng từ năm 2011, nhằm giúp vùng sản xuất quyết định lượng xuất hàng, giúp người tiêu dùng lên kế hoạch mua sắm và góp phần ổn định nguồn cung cùng giá cả. Tháng 11, củ cải (daikon), cải thảo (hakusai), bắp cải và bông cải xanh dự kiến cao hơn mức thường niên: mưa dài ngày và thiếu nắng trong tháng 9 cùng ảnh hưởng bão đã khiến một số ruộng không gieo được, cây chậm lớn và bắp nhỏ. Cà rốt, hành lá (negi) và xà lách được chia theo nửa đầu và nửa cuối tháng, chuyển sang cao hơn hoặc hơi cao hơn mức thường niên vào nửa cuối. Ngược lại, hành tây — 90% từ Hokkaido — củ to và lượng xuất hàng cao hơn thường niên, khoai nước (satoimo) chủ yếu từ Saitama và Ehime sinh trưởng thuận lợi, nên giá hai loại này dự kiến thấp hơn mức thường niên. Rau chân vịt, cà tím, cà chua và khoai tây ở mức thường niên. "Mức thường niên" nghĩa là khoảng 90–110% so với bình quân 5 năm. Lưu ý dự báo này so với bình quân 5 năm nên là thước đo khác với lạm phát chung (chỉ số giá tiêu dùng gốc 2025 của tháng 9/2026: tổng hợp 102,2; thực phẩm 103,6).

👥 Ai liên quan

• ●Người nước ngoài sống tại Nhật tự nấu ăn và đi chợ (giá bán buôn sẽ lan tới giá bán lẻ ở siêu thị)
• ●Gia đình lập kế hoạch bữa ăn và ngân sách thực phẩm tháng 11, nhất là hộ có trẻ nhỏ và sinh viên
• ●Người hay nấu món mùa đông như lẩu, oden dùng nhiều củ cải, cải thảo, hành lá
• ●Chủ quán ăn nhỏ, cửa hàng cơm hộp phải nhập rau
• ●Nhân viên phụ trách kế hoạch mua hàng và giá thành hằng tháng của nhà hàng, cửa hàng bán lẻ

🌏 Ảnh hưởng với người nước ngoài

Tháng 11 này, các nguyên liệu mùa đông quen thuộc của Nhật đều nghiêng về phía đắt. Củ cải và cải thảo (linh hồn của món lẩu và oden), bắp cải dùng xào hay làm okonomiyaki, bông cải xanh để trang trí cơm hộp đều dự kiến cao hơn mức thường niên, nên giá trên kệ siêu thị có thể duy trì ở mức cao. Xà lách căng giá trong nửa đầu tháng, dưa leo và ớt ngọt cũng vậy, nên người ăn nhiều salad sẽ chịu áp lực ngay đầu tháng. Ngược lại, hành tây và khoai nước dự kiến thấp hơn mức thường niên. Hành tây dùng được cho hầu hết món ăn các nước — cà ri, món xào, món canh — lại bảo quản lâu, rất phù hợp làm nguyên liệu chủ lực tháng 11; khoai nước nấu kho hay làm salad đều được, dễ tiếp cận với người quen ăn củ. Khoai tây, cà chua, cà tím và rau chân vịt ở mức thường niên nên có thể làm trục chính của thực đơn mà không lo giá. Lưu ý dự báo này so với bình quân 5 năm và chỉ cho Chợ bán buôn trung tâm Tokyo, không phản ánh trực tiếp giá bán lẻ nơi bạn ở, cũng không tính tỷ giá và phí vận chuyển. Hãy xem tờ rơi hoặc ứng dụng siêu thị để biết giá thực tế.