🥬 Giá rau tháng 10/2026: cải thảo, xà lách tăng

❓ Nội dung công bố là gì?

Ngày 30/9/2026, Bộ Nông Lâm Thủy sản Nhật Bản (MAFF) công bố tình hình sinh trưởng và dự báo giá tháng 10 của rau đưa về Chợ đầu mối Trung ương Tokyo. Khảo sát dựa trên phỏng vấn các vùng sản xuất chính và công ty bán buôn; mức giá được thể hiện so với bình quân 5 năm gần nhất (heinen), tỷ lệ khoảng 90–110% được coi là "ngang bình quân". Lần này, cải thảo (hakusai), xà lách và ớt xanh dự kiến cao hơn bình quân; cải bó xôi, bông cải xanh, dưa leo, cà tím và cà chua hơi cao hơn. Củ cải daikon và bắp cải ngang bình quân trong nửa đầu tháng 10 rồi nhích lên nửa sau; cà rốt, hành lá, khoai sọ giữ mức bình quân. Ngược lại, khoai tây (99% lượng về chợ từ Hokkaido) và hành tây (90%) sinh trưởng tốt, củ to, nên lượng hàng vượt bình quân và giá thấp hơn bình quân. Nguyên nhân tăng giá là mưa dài và thiếu nắng trong tháng 9: cải thảo, xà lách trồng ở Nagano sinh trưởng kém và tỷ lệ đạt chuẩn giảm; dưa leo, cà chua bị chậm lớn và chậm lên màu. MAFF công bố dự báo này hằng tháng từ năm 2011 nhằm hỗ trợ quyết định xuất hàng của nhà sản xuất và lựa chọn mua của người tiêu dùng, giúp ổn định nguồn cung và giá. Lưu ý: theo chỉ số giá tiêu dùng gốc 2025, tháng 8/2026 chỉ số tổng hợp là 102.2 và thực phẩm 103.8, là thước đo khác với so sánh bình quân 5 năm dùng ở đây.

👥 Ai bị ảnh hưởng?

• ●Người nước ngoài tự nấu ăn tại Nhật, nhất là vùng Kanto được cung ứng qua chợ đầu mối Tokyo
• ●Hộ gia đình muốn tiết kiệm chi phí ăn uống, du học sinh, thực tập sinh và lao động ikusei-shurou gửi tiền về nhà
• ●Người nước ngoài kinh doanh hoặc làm việc tại nhà hàng, quán ăn (giá nhập hàng biến động theo)
• ●Khách du lịch đến Nhật trong tháng 10 và mua thực phẩm ở siêu thị, chợ

🌏 Ảnh hưởng với người nước ngoài

Tháng 10, cải thảo dùng cho lẩu và xào, xà lách làm salad, ớt xanh để xào đều đắt, nên nếu giữ nguyên thực đơn thì chi phí ăn uống dễ tăng. Ngược lại, khoai tây và hành tây rẻ hơn bình quân; cà rốt, hành lá, khoai sọ ở mức bình quân — chỉ cần chuyển sang cà ri, nikujaga, món canh và các món củ là tiết kiệm được. Củ cải daikon và bắp cải ngang bình quân trong nửa đầu tháng 10, nên đây là thời điểm tốt để mua nhiều và trữ. Nếu món ăn quê nhà của bạn dùng nhiều cải thảo hay xà lách, hãy cân nhắc thay bằng bắp cải, cải thảo muối, rau đông lạnh hoặc rau cắt sẵn. Người nước ngoài làm nhà hàng sẽ thấy giá nhập tăng và có thể phải điều chỉnh thực đơn, lượng sơ chế. Khách du lịch cũng có thể thấy salad và rau cắt sẵn ở combini đắt hơn. Lưu ý dự báo này so với bình quân 5 năm, khác với mức tăng giá chung, nhờ vậy bạn đánh giá giá tại cửa hàng bình tĩnh hơn.